|
In Cider Gepocheerde Appel Met Calvadosroom En Tuiles
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 100 ml cider
60 gr suiker
schilletjes van ? limoen
4 appels (bijvoorbeeld cox) geschild, in 8 stukken
200 ml slagroom
4 el calvados
VOOR DE TUILLES (koekjes>
35 gr boter
35 gr bloem
35 gr poedersuiker
1 eiwit, stijfgeklopt
geraspte schil van ? citroen.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze: - Doe de cider, suiker en limoenschilletjes in een pan. Verwarm op laag vuur en roer dot de suiker is opgelost. Voeg de appels toe aan de cider en kook zachtjes dor, tot de appel een beetje zacht is.
- Smelt voor de tuiles de boter .Haal de pan van het vuur en roer de bloem en poedersuiker erdoor. Spatel daarna het eiwit en de geraspte citroenschil erdoor en laat het beslag een kwartiertje rusten.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 200 graden. Schep lepels beslag op bakpapier en druk die met de achterkant van de lepel plat tot dunne koekjes van ongeveer 10 cm. Bak ze ongeveer 7 minuten, haal ze uit de oven en vouw de plakjes meteen over een kopjes of kommetje, zodat u mooie bakjes krijgt, Laat afkoelen.
Sla de slagroom lobbig met de calvados. Leg de stukjes appel in de ruiles en lepel er de slagroom op.
|
|
|